酱小土豆

作者： 好多鱼爱上虾扯蛋

迷你咸土豆

用料

• 小土豆 25个
• 香芹 一丢丢
• 食用油 适量（多一点点最好）
• 生抽 5汤匙
• 老抽 1.5汤匙
• 糖 2-3茶匙
• 食用盐 适量（可忽略）
• 干辣椒 3-5个
• 青麻椒粒 66粒
• 蒜 1-2瓣
• 淀粉 1茶匙
• 水 一点点（可忽略）
• 葱段 2-3段
• 香叶 2-3片
• 八角 2-4个
• 麻油 适量（可忽略）

酱小土豆的做法步骤

步骤 1

小土豆洗净，土豆越小越好（比一元大一点最好），擦干备用，起锅烧油，油稍微热一点点放入1/2的干辣椒，辣椒微微变色捞出，倒入小土豆

步骤 2

一直翻炒至土豆表面微微气泡的感觉（这个过程需要控制火候还要一些耐心），可以放一点点盐，加快土豆的褶皱出现，这样更好的入味。（也可不加）

步骤 3

锅底留油，依次放入剩下的1/2干辣椒，青麻椒粒，葱段，八角，蒜，倒入小土豆，继续翻炒

步骤 4

这个时间可以调个汁，生抽，老抽，糖，淀粉，加一点点水（可不加）让淀粉溶解，依次少量多次的倒入锅中，（为了避免土豆水份过多口感不好）加入香芹

步骤 5

淋一点麻油（提亮可忽略）收汁出锅即可，咸香麻辣，超级下饭

菜谱创建时间：2023-08-01 21:10:28