35连迷你马芬

作者： 就爱做饭饭的Emily

成品大概有80个小纸杯蛋糕

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 25克
• #可可液块碎末

35连迷你马芬的做法步骤

步骤 1

鸡蛋最好提前冷藏，把鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，分别放在两个盆里

步骤 2

放蛋黄的那个盆里，加入牛奶和玉米油，搅拌乳化 筛入低筋面粉，Z形搅拌至细腻顺滑，放一边备用

步骤 3

蛋清盆里放入白醋（柠檬汁），分两次加入糖，打发至提起打蛋头蛋白霜呈鹰嘴状，蛋白霜细腻富有光泽 将蛋黄糊加入蛋白霜翻拌均匀

步骤 4

面糊装入裱花袋，挤入小纸杯模具 双层烤： 130℃ 30min 150℃ 5min

菜谱创建时间：2023-08-01 15:32:50