简单炒鸡

作者： 依若亦诺

用料

• 鸡块
• 姜片
• 花椒粒
• 蒜瓣
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 冰糖
• 青红椒
• 洋葱
• 香菜
• 可选：土豆片，油豆皮，豆腐泡等配菜
• 黄豆酱（我用的海天）
• 醋 一丢丢

简单炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切很小块，鸡腿肉也行，洗净沥干水分

步骤 2

准备配菜，姜片，蒜瓣，花椒粒，红辣椒，青椒，洋葱，（可选：香菜碎，土豆片，豆腐泡，油豆皮，等）

步骤 3

锅里放油，下入姜片、蒜瓣、花椒粒和鸡块，炒至没有水分，鸡肉变得焦黄，如果没有不粘锅，也可以过油炸一下

步骤 4

加入生抽，老抽，蚝油，冰糖，黄豆酱，翻炒均匀，把酱料炒香，这一部要小心油可能会喷溅 ，

步骤 5

加入少量水，中火炖煮一会

步骤 6

然后开盖收汁至比较粘稠的状态，可以加入土豆片和/或油豆皮和/或豆腐泡，翻炒5分钟（此步骤可省略），能吃辣的在这一步也可以加入一些红辣椒

步骤 7

没大有水的时候，加入切滚刀块的青椒和洋葱块，如果有香菜也可以加上一些香菜碎，翻炒至辣椒稍软就可以出锅辣

步骤 8

最后是几乎没有汤汁的状态，出锅前可以锅边淋一点醋 我这次放的配菜有点多了，可以减少配菜的量，基本上酱料加够了，不用额外加盐，不过可以最后尝一尝口味然后做适当调整

步骤 9

豆瓣酱这个最好吃

菜谱创建时间：2023-07-31 18:03:33