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芽菜扣肉的做法

芽菜扣肉

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作者: 心静草
心静草

用料

芽菜扣肉的做法步骤

步骤 1

冷水,肉,酒煮开打去血沫下花椒八角葱姜盐煮30分钟捞出, 肉皮擦干水抹一层蜂蜜扎洞晾干硬, 筷子穿过肉(锅中垫铁格)炸一会儿入冰水激皮, 凉后边角料切小块其它的肉切片, 少油依次爆香葱姜拌十三香,肉,芽菜,酱油,耗油,盐一点糖味精,老抽, 肉片用盐糖味精十三香酱油耗油老抽拌匀造型摆盘(螺旋状或经典型)炒好的菜放上面压平, 葱姜八角瓣上锅蒸2小时, 倒出多的汁勾芡淋点料油,翻盘淋汁,围一圈上海青

菜谱创建时间:2023-07-31 16:43:22
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