老成都古月胡三合泥

作者： Basileus

三合泥，与八宝锅蒸形似而不同，因主料采用黄豆、糯米、籼米，合磨为粉，烹制而成泥状得名。广汉、成都、乐山均有，以广汉甜食店和成都古月胡最为知名。 香甜可口，软糯滋润。

用料

• 糯米 200克
• 籼米 150克
• 黄豆 150克
• 核桃 40克
• 芝麻 20克
• 花生 40克
• 白糖 250克
• 水 700克
• 蜜玫瑰 5克
• 瓜条 40克
• 桔饼 35克

老成都古月胡三合泥的做法步骤

步骤 1

所有主料炒熟合磨成粉（糯米籼米黄豆），桃仁开水泡涨去皮炸酥，花仁炒熟去皮，同瓜条橘饼切成5毫米大小颗粒，熟芝麻磨成粉。 锅中加水700克，下白糖玫瑰熬汁，加粉末中火搅匀。

步骤 2

半成品成泥状即可

步骤 3

炒锅加化猪油或者气味较淡植物油，猪油化开下入三合泥炒制，炒出香味水汽收干微微吐油，下入各种辅料（芝麻橘饼瓜条花仁桃仁）炒匀出锅

菜谱创建时间：2023-07-31 09:39:21