中种酸奶提子吐司🍇🥛松下面包机

作者： HL_____

吐司添加了自制酸奶和提子干，香香甜甜可以拉丝。由于不同的酸奶的含水量也不一样，制作过程中需要预留一些液体观察面团状态！以及夏季注意控制面团面温，可在面包机醒面过程中将面团连桶放进冷冻柜降温。 用了松下面包机的饺子皮+奶香模式

用料

• #烫种
• 高粉 175g
• 淡奶油（没有可用10g酸奶代替） 15g
• 自制酸奶 90g
• 鲜酵母 6g
• #主面团
• 高粉 75g
• 鸡蛋 35g
• 自制酸奶 35g
• 糖 30g
• 盐（后加） 3g
• 黄油（后加） 15g
• 鲜酵母（后加） 2.5g
• #配料
• 提子干 25g

中种酸奶提子吐司🍇🥛松下面包机的做法步骤

步骤 1

中种制作是将材料混合后室温发酵1小时再转入冰箱冷藏隔夜发酵；也可以直接冷藏发酵15小时以上。

步骤 2

完整的饺子皮模式混合中种、主面团材料。 投料盒放入配料，酵母盒放入干酵母（鲜酵母需手动加入），面团加入黄油和盐开启奶香模式。

步骤 3

菜谱创建时间：2023-07-31 07:43:08