黑芝麻全麦碱水面包

作者： 元气少女Fiona酱

无糖低油的面包体，配上香香的黑芝麻馅料

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 300克
• 全麦面粉 100克
• 盐 4克
• 酵母粉 3克
• 冰水 210克
• 黄油 8克
• 馅料部分
• 黑芝麻粉 70克
• 零卡糖 20克
• 黄油 20克
• 鸡蛋液 20克
• 奶粉 10克（可不加）
• 浸泡的碱水
• 温水 500克
• 烘焙碱 15克

黑芝麻全麦碱水面包的做法步骤

步骤 1

面包材料除黄油外先用厨师机打出厚膜，再加入黄油打至黄油全部吸收 盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 2

平均分成10份，每个大概65克 盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

步骤 3

取出来整形，加入馅料

步骤 4

整形好放入冰柜冷冻30分钟，不需要盖保鲜膜

步骤 5

将烘焙碱加入温水中融化，戴手套把冷冻好的面团放入碱水中浸泡30秒，放架子沥干一下，或者用厨房纸擦干

步骤 6

用锋利的刀片划两刀，深一点 烤箱200度预热10分钟，烘烤18分钟

步骤 7

香喷喷的出炉啦

菜谱创建时间：2023-07-30 11:43:45