水晶饺皮

作者： 简食66

水晶饺皮没有那么难，只要有一双不怕烫的手。 😅 只要趁热揉进去真的比自制普通饺子皮快。

用料

• 澄粉 150克
• 木薯淀粉 50克
• 开水 200克

水晶饺皮的做法步骤

步骤 1

200克水烧开，趁热倒入150克澄粉和50克木薯淀粉，关火。 家里有不粘锅的话推荐用不粘锅。

步骤 2

直接在锅里和成团。 ～～～ 刚开始比较烫建议用硅胶铲先翻拌到一起，等你能承受的温度时快速揉一下，几分钟就好。 ～～～ 冬天人体会比夏天更能承受高温，所以冬天不怕烫的话翻拌几下直接揉，要加快速度，夏天不要直接下手，会烫伤的，硅胶铲多翻拌几下后再下手。

步骤 3

这是状态，如果没有韧性等下是不好擀的，没办法操作的。

步骤 4

和成有韧性的团后分成20份，每一份团成大概的圆形按下去先从上往下擀一遍再从左往右擀一遍饺子皮就成了，正常包饺子就好，蒸15分钟左右，蒸熟打开后饺皮就成透明的了。

水晶饺皮的小贴士

要不怕烫，或者烧开的水+粉类直接丢厨师机快速搅拌。 趁热很重要。 下面是建议：如果没和成有韧性的团可以试着取一小部分下水煮一下后再来和，我没有失败过所以只能来提供可能有用的意见了。

菜谱创建时间：2023-07-29 20:11:48