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自制牛肉干的做法

自制牛肉干

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作者: 頭號吃貨
頭號吃貨

用料

自制牛肉干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛霖(牛腿肉)顺着肉的纹理切成大拇指粗,5厘米长(千万别太细了,烤干后会缩水,太细了就是牛肉片了),用清水加料酒寖泡出血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好血水的牛肉加入洋葱丝,胡萝卜丝,白糖,蚝油,胡椒粉,酱油,老抽(除了辣椒孜然以外的所有调料)腌制10个小时以上

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制入味的牛肉用厨房用纸吸干表面的料汁,这里考了两种味道,一种原味,一种孜然辣椒味,家里有铁签子的串好牛肉备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱150℃预热,先烤20分钟,在根据情况,可以适当增加烤制时间

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤制差不多15分钟左右后观看下情况

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后烤制了差不多40分钟左右的成品,烤的不是特别干,放冰箱冷藏不太好吃,所以一次不要烤太多吃不完容坏掉 辣椒孜然推荐大家买川式干拌料(翠红,六婆都挺好)里面配好了,还有各种调料我都是跟着感觉走,实在没办法给大家精确量 第一次做用的牛霖肉,感觉肉有些太瘦了,下次选个稍微带点脂肪的部位尝试下

菜谱创建时间:2023-07-29 13:14:28
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