抹茶起司蛋糕（冰盒蛋糕）

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 10m 总时间 6h 20m 份量 1個

用料

• 150克消化餅
• 70克奶油
• 切塊(約2公分)
• 1大匙 抹茶粉
• 多備一些裝飾用
• 240克牛奶
• 250克 鮮奶油
• 100克糖
• 4茶匙 吉利丁粉
• 250克 瑪斯卡澎乳酪

抹茶起司蛋糕（冰盒蛋糕）的做法步骤

步骤 1

1 將消化餅和奶油放入主鍋，以10秒/速度 5混合，倒入圓形蛋糕烤模(020公分)，輕壓成形後放入冰箱冷藏備用。 2 將抹茶粉和40克牛奶放入碗中，拌匀後備用。 3 插入蝴蝶棒，將鮮奶油放入主鍋，以不設定時間/速度3攬打至中性發泡程度(詳見要缺)，取下蝴蝶棒，將打發鮮奶油放入碗內備用。 4 將200克牛奶、糖和吉利丁粉放入主鍋，以 3分/70℃/速度1加熱。 5 加入瑪斯卡澎乳酪，以2分/55℃/速度3混合。 6 加入打發鮮奶油和抹茶糊，以20秒/速度2.5混合， 將乳酪糊倒入鋪有餅乾底的烤模，放入冰箱冷藏至少 6小時，撒上少許抹茶粉，即可切片享用。

步骤 2

营养价值 每1個 热量 15388.4 kJ / 3681.4 kcal 蛋白质 34.7g 碳水化合物 229.7g 脂肪 301.2g

抹茶起司蛋糕（冰盒蛋糕）的小贴士

中性發泡是指將鮮奶油舀起時，尖角能夠呈現變角微微朝下而不掉落。

菜谱创建时间：2023-07-29 11:04:09