丝瓜炒蛋

作者： 小雨初荷

非常不错 就是有点遭不起天天吃

用料

• 丝瓜 3根中等大小
• 鸡蛋 4个中等大小
• 盐 一勺多一点
• 大蒜 2瓣
• 白糖 一小勺
• 蚝油 一点点

丝瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

丝瓜削好皮，我这边是爸妈从爷爷奶奶家带的丝瓜，很大一个有我手臂那么粗，所以两根够用了，正常情况下最好是准备3根甚至4根。

步骤 2

切滚刀，最好切小块一点，清洗干净。

步骤 3

锅里倒油。倒多一点，我很懒，所以直接把鸡蛋磕进去了。先别开火，用铲子把鸡蛋黄戳破在锅内搅匀，然后再开火。（做这道菜最好全程使用平底锅，不然有可能粘锅）

步骤 4

中火翻炒。

步骤 5

事实证明在锅里搅散炒出的鸡蛋依旧蓬松大颗～哼哼(≧∇≦)找个大点的碗盛出来。（得意）

步骤 6

把鸡蛋盛出来后锅里还有点底油，不用在加油了，中小火直接倒进去清洗好的丝瓜。加入一勺多一点的盐和糖翻炒均匀，这个时候就可以把锅盖盖上不管了，焖上5～10分钟，逼出汁水。当然你如果不放心可以看着锅。此操作最好用平底锅，用超过可以会得到焦焦的丝瓜，又影响卖相还逼不出水分。

步骤 7

10分钟后，水分已经被逼出来很多啦～

步骤 8

加入鸡蛋和蚝油，剥好蒜切片丢进去，蚝油只要这么一点点就够了！！但是最好还是按你的口味尝一尝咸淡！

步骤 9

把火调大将汤汁收浓，记得翻炒鸡蛋让每一粒都裹上汤汁，最后撒一点味精。

步骤 10

出锅啦！完美┗( ˘ω˘ )┛端碗时小心烫手哦

步骤 11

我真的超喜欢拿丝瓜汤泡饭的！！鲜甜可口，丝瓜软烂～～✧٩(ˊωˋ*)و✧

菜谱创建时间：2023-07-29 07:28:49