番茄牛腩

作者： 宝宝巴士526_gyak

大二暑假闲来无事，研究菜谱，早上和朋友一起赶了个早市，正好看到有卖牛腩肉的，就买了两斤。那今天就做个番茄炖牛腩吧。 今日牛肉价：35。

用料

• 牛腩 550克左右
• 西红柿 俩，根据个人口味增加或减少，我用了350克
• 蒜 两瓣
• 姜 两片
• 八角 两个
• 冰糖 两个
• 生抽 两勺
• 料酒 两勺
• 大葱 一根
• 小葱 若干
• 香叶 两片
• 桂皮 一个小的
• 老抽 一勺
• 油 两勺
• 也可以增加一些时令小菜。

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

把牛腩肉切开切成大大的小块。筋膜不好切，可以连着筋膜。

步骤 2

用凉水洗一遍，然后泡半个小时，洗出血水。

步骤 3

半个小时后倒出泄水，放入葱姜，料酒，这个根据个人用量。

步骤 4

冷水煮开，再煮5分钟。中间撇去浮沫。

步骤 5

清洗干净，然后就可以根据个人喜好切成大块或小块。这里要把连着的筋剃断。

步骤 6

准备葱花，蒜，桂皮八角香叶。调制料汁：老抽一勺，生抽一勺，味极鲜两勺，酱油一勺。（料汁也可以根据自己口味增加或减少）

步骤 7

起锅热锅冷油放冰糖小火融化

步骤 8

炒出糖色，放牛肉，调料，材料。开大火炒两分钟

步骤 9

倒入砂锅

步骤 10

西红柿用火烤一下切开，起锅烧油，放入西红柿放，一克盐。炒成糊糊状。倒入砂锅

步骤 11

加入开水，没过食材，开始大火煮。最好里面放两颗糖中和酸味儿。

步骤 12

大火煮一个半小时，或者小火煮两个半小时。尝一下咸淡，加盐然后再煮10分钟。

步骤 13

把，把香叶八角等材料挑出来，撒上葱花出锅。

步骤 14

可以用锅里剩的汤煮个面。，番茄牛腩面。

步骤 15

肥肉挺好，瘦肉吃也进味儿了。非常不错。这一道菜就是耗时比较长。要提前至少两个小时准备。

菜谱创建时间：2023-07-28 13:22:26