属于六月的杨梅荔枝饮

作者： 薰豆豆爸爸

属于六月的水果杨梅和荔枝，碰撞成了这道美味的饮品。

用料

• 荔枝 20颗
• 杨梅 500克
• 冰糖 50克
• 清水 900毫升
• 柠檬 1只

属于六月的杨梅荔枝饮的做法步骤

步骤 1

准备一斤杨梅

步骤 2

准备20颗新鲜荔枝和1只柠檬

步骤 3

50克冰糖

步骤 4

杨梅清洗干净，放入碗中倒入清水，末过杨梅，放少许食盐和小苏打，浸泡30分钟左右。

步骤 5

捞出杨梅，再次清洗干净，并挑出杨梅蒂。

步骤 6

先取10颗荔枝，剥皮去核。

步骤 7

将去核荔枝肉撕碎并捣出汁。

步骤 8

稍微过滤一下，留下纯荔枝汁。

步骤 9

将杨梅和900ml清水、50g冰糖放入锅中，水开后用小火档煮10分钟，期间撇去浮沫，倒入荔枝汁关火，煮好后倒入容器，等凉后放入冰箱过夜。第二天取出放入剩余剥好的荔枝，放上柠檬片即可。

步骤 10

过了一夜的杨梅泡进了糖水，吃着口感更好，新鲜荔枝咬着爽口，糖水有了杨梅的甜，荔枝的香，柠檬的酸，口感更加丰富。

步骤 11

冰凉的口感太适合夏天了。

步骤 12

也可以放上气泡水，一样美味爽口。

属于六月的杨梅荔枝饮的小贴士

1.煮杨梅一定不能用铁锅，可以用搪瓷锅，玻璃锅，就是千万不能用铁锅。 2.刚煮好的杨梅口感是很淡的，所以泡在糖水里过一夜，杨梅吸收了糖水，吃着反而会有点甜。 3.很多人做这个糖水的时候会把荔枝也放着煮一下，反正我是不喜欢这样的口感，荔枝煮过之后口感会变软㓞，没有新鲜荔枝那种爽脆的口感，而且煮过的荔枝过了夜会被糖水染色，感觉影响食欲。 4.荔枝汁比较浓，太多的话会影响糖水的清澈度，介意的话可以滤去这一步。

菜谱创建时间：2023-07-27 13:54:01