盐水牛肉

作者： 三文鱼62

用料

• 牛腱子 2斤
• 盐 50克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 白酒 适量
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 白蔻 5粒
• 草果 1颗
• 花椒 少许
• 盐 3勺
• 糖 2勺

盐水牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛腱子剖开用冷水浸泡2小时去除血水 2.50克盐和花椒放锅中炒之微黄 3.牛腱子洗净用厨房纸吸干，用尖刀戳孔并用花椒盐、葱、姜片反复揉搓，喷上少许白酒揉搓后放入保鲜袋，放冰箱36小时。

步骤 2

锅中放少许油将八角、香叶、桂皮、、白蔻、草寇、葱、姜片和少许花椒略微煸炒一下喷入少许白酒，加水、3勺盐、2和勺糖，放入冲洗干净的牛肉烧开后撇去血沫后改小火烧90分钟，焖之冷却后放冰箱，数小时后取出改刀。

菜谱创建时间：2023-07-27 09:40:24