「奶黄馅」

作者： 我就胖着玩玩

用料

• 鸡蛋 200克
• 黄油 60克
• 细砂糖 110克
• 纯牛奶 120克
• 淡奶油 80克
• 全脂奶粉 40克
• 低筋面粉 50克
• 澄粉(小麦淀粉) 40克

「奶黄馅」的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

容器内加入鸡蛋、牛奶、奶油、砂糖，混合均匀

步骤 3

筛入奶粉、面粉、澄粉，搅拌至无大颗粒。

步骤 4

过筛2-3遍

步骤 5

准备一锅热水。全程开小火，把蛋黄糊隔水加热。

步骤 6

全程搅拌，加热至凝固步骤

步骤 7

离火，用刮刀把奶黄馅刮细腻。

步骤 8

做好的奶黄馅香、细腻，甜度适中。

步骤 9

温热的时候盖上保鲜膜，避免表皮被风干。 关于保存：冷藏保存可放两天左右。急冻大概两个星期。

菜谱创建时间：2023-07-26 15:47:51