巧克力香蕉裸蛋糕

作者： 奈Panda

自己记录，按照Tinrry的同款蛋糕来做，只是我这个是方的比较大的蛋糕，用量调整一下

用料

• 蛋糕片
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 玉米油 45克
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 5克
• 夹馅和装饰
• 淡奶油 350克
• 细砂糖 17克
• 香蕉 2个
• 香蕉片 适量
• 迷迭香 适量
• 可可粉 适量

巧克力香蕉裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

做蛋糕方法按Tinrry的做，我觉得不需要用酸奶，用牛奶就可以了。开始之前烤盘垫好油纸，开始打蛋白的时候预热烤箱160度，面糊放入烤盘后送入烤箱，160度烤25分钟左右，烤完把蛋糕片拿到烤架上晾凉

步骤 2

烤蛋糕的时候可以把香蕉片打碎一些，尽量细，这些可以加在夹馅中增加口感，还有在裱花的时候加在奶油中增加奶油的风味，所以如果颗粒大裱花时会卡在裱花嘴里出不来

步骤 3

蛋糕片放凉的时候可以打发奶油，切香蕉片，这个完全按tinrry的步骤做就好了，香蕉切片也按她的来，我这个图切太厚了，奶油打完放回冰箱可以让奶油保持冰冷

步骤 4

蛋糕片放凉之后，按图切成这个样子，其中两块长方形的是正好可以叠到第一层上面作为第二层，如果大小有一点点差，用剪刀剪一下调整一下。然后按tinrry的来做夹馅，这时候不要担心奶油会涂出来，因为不管怎么样都很麻烦，如果勉强不涂出来后面奶油会觉得不够要补很多，所以宁可像她那样都涂出来，然后把边上的奶油铲掉一点，不会很难看的。夹馅中撒点香蕉片碎片增加风味

步骤 5

顶上一层裱花前也要薄涂一层奶油封胚，然后把香蕉碎混入剩下的奶油中用来裱花，尽量放细小的碎防止裱花嘴堵住。把蛋糕片等分一下，竖排挤V字型花样，我挤得太难看了。最后放一些香蕉片和迷迭香装饰，薄薄撒一层可可粉，多了不好看，还有多的香蕉碎也可以撒一点，放一个晚上才吃比较好吃

菜谱创建时间：2023-07-26 08:59:39