碧根果椰香吐司

作者： 君君的幸福小厨房

烘焙爱好者都懂，自己动手，各种创意搭配都可以实现。今天揉吐司，加了厚椰乳粉和美国碧根果，成品松软，椰香混合碧根果的奶香，而且没有影响内部组织哦！

用料

• 吐司粉 250g
• 厚椰乳粉（可用奶粉替换） 20g
• 糖 25g
• 盐 3g
• 牛奶 140g
• 蛋液 40-45g
• 干酵母粉 2.5g
• 黄油 25g
• 美国碧根果（切碎备用） 25g

碧根果椰香吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油和碧根果碎以外的材料放入厨师机桶，揉到粗膜（夏季注意控温），加入黄油揉到完全，扯薄膜不易破。

步骤 2

加入切碎的碧根果碎揉匀。

步骤 3

整圆后盖起来室温发酵。

步骤 4

发至接近两倍大。

步骤 5

简单排气后均分成三团，保鲜膜盖起来醒10分钟。

步骤 6

擀卷后放入吐司盒中，温度38湿度80，发至九分满。

步骤 7

烤箱预热，上火165下火180，预热后放入烤箱下层，烤30-35分钟（具体温度时间根据烤箱和模具受热调整）至表面金黄。喜欢浅色可以提前10分钟盖锡纸。

步骤 8

碧根果奶香味十足，当零食或者烘焙材料都很赞。

碧根果椰香吐司的小贴士

夏季要用冷藏液体揉面，吐司粉品质要高一些。发酵不要发过头，看状态，时间只是参考。

菜谱创建时间：2023-07-25 17:14:44