碧根果金玉满堂

作者： Holiday_99

推荐大家都来试试看！真的很好吃😋 碧根果，即美国山核桃，胡桃科山核桃属木本植物，有300多个变种，它们的果实价值很高，可生食、炒食或制糕点。其含有的脂肪较高，大多用于制作糖果、冰淇淋、盐渍的坚果，榨出的油可用于烹饪、或制作化妆品。《全国中草药汇编》中记载，美国山核桃具有清热解毒、杀虫止痒的功效，主治脚趾湿痒，皮肤癣症。 小时候去喝喜酒，总有一道很喜欢吃的菜——金玉满堂，但是随着年龄增长，越来越不喜欢腰果的味道，总觉得有些油腻。 这次收到了下厨房寄来的碧根果，单吃了一下奶香十足，十分酥脆，正好用来改进一下这道经典菜式～ 而且没有外壳，不用自己废手剥，很方便哦，一次一小袋，也不用忧心密封保存的问题～

用料

• 美国碧根果 1包25g
• 黑虎虾 300克
• 玉米粒 50克
• 青豆 50克
• 胡萝卜 1根
• 盐
• 料酒
• 蛋清
• 淀粉
• 鸡精
• 食用油

碧根果金玉满堂的做法步骤

步骤 1

如图，准备材料：胡萝卜去皮切丁，玉米粒、青豆粒，碧根果对半切；黑虎虾去头剥皮去虾线，开个背更好看，洗干净后加少许盐、料酒抓匀，加半个蛋清抓匀，再加一小勺淀粉抓匀备用。 Ps.碧根果很脆，用小刀尖从背上的纹理轻轻一切就分开了，要小心不要切得太碎。

步骤 2

锅里加开水，水沸加少量盐、油，依次下入青豆、胡萝卜、玉米粒，焯9成熟捞出控水，备用；捞出蔬菜后，加一点料酒，再次煮沸后加入腌好的虾仁，变色后马上捞起备用。 Ps.我直接盒马买的沙拉青豆和玉米，都是熟的，胡萝卜也可以生吃，为了保持爽口，只是短暂地在沸水中过了一下；如果是生的青豆，一定要多煮一会儿煮熟。

步骤 3

接下来一气呵成，就是要快，全程中大火：热锅热油下入虾仁，翻炒几下，加入蔬菜粒，快速翻炒几下，加适量盐调味，快速翻炒均匀，加入碧根果，翻炒几下出锅装盘～

步骤 4

一道色香味俱全的碧根果金玉满堂就做好啦～ 快来试试看吧～～

菜谱创建时间：2023-07-25 13:57:21