麻辣干锅虾

作者： 梵毛毛

用料

• 洋葱 半个
• 虾 1斤
• 蒜 2头
• 土豆 1个
• 料酒 2汤匙
• 麻辣火锅底料 半块
• 食用油 500克
• 白胡椒粉1勺 1勺
• 生姜粉 1勺

麻辣干锅虾的做法步骤

步骤 1

挑去虾线，洗干净后控干水分进行腌制白胡椒粉一勺，姜粉一勺，料酒2勺，腌制20分钟。 腌制的过程中把土豆洗干净并切成条，在盐水中浸泡10分钟，捞出来控干水分。

步骤 2

热锅凉油，油可以多点，好进行炸制。

步骤 3

油熟后，可以关火稍微晾一下，先炸土豆条。

步骤 4

因为我们家在青藏高原，海拔高，土豆不容易熟，所以我提前先把土豆条煮到8成熟后再进行油炸。

步骤 5

油炸土豆条

步骤 6

油炸大虾，大火油炸1分钟，小火2分钟，勤翻面即可。为了保证大虾口感酥脆，可以复炸一次（大火1分多钟即可）。

步骤 7

炸好的大虾和土豆条控油备用

步骤 8

炸大虾的油过滤后还可以使用，锅底倒入少于油，放入洋葱炒香，放入火锅底料。待火锅底料炒香后，放入大虾和土豆条，让调料和食材充分融合。

步骤 9

出锅，简直美味哦！

菜谱创建时间：2023-07-25 10:42:15