希腊风味汉堡Mpiftekia （翻译➕跟做全记录）

作者： 入耳两分清甜

瘦牛肉与火红番茄、碧绿青椒和奶白洋葱制成的多汁牛肉饼，搭配口感醇厚的微辣酱汁：这种有点特别的食材搭配或许可以破解你的“没胃口”。 制作方法翻译自以下网页资料，感兴趣的朋友可以自行查看。 https://realgreekrecipes.com/the-juiciest-greek-beef-burger-with-a-spicy-feta-sauce/ 🍅提示： 1. 这个菜谱基于原始配方减半制作，可以做出两个很厚实的汉堡肉饼。 2. 原始配方中一些原材料并未给出准确用量：因此在下方用料表中标注为“适量”。另有一些微调详见下方步骤。 3. 汉堡肉饼调味完成后需要留出至少两小时入味，记得放冰箱冷藏防止变质。

用料

• 1️⃣汉堡肉排
• 牛肉馅 300克
• 洋葱 1/4个
• 西红柿 1/4个
• 青椒 1/4个
• 全蛋液 半个
• 橄榄油 50毫升（可减量）
• 干牛至叶 1 tbsp（3克）
• 新鲜欧芹 一小把
• 食用油（煎肉饼用） 适量
• 盐+黑胡椒 适量（原始配方中不含）
• 2️⃣调味酱
• 菲达芝士（feta cheese) 70克
• 原味希腊酸奶 1 tbsp（约17克）
• 辣椒粉/卡宴辣椒粉（Cayenne pepper） 适量
• 3️⃣配菜
• 厚切西红柿 2片
• 生菜叶 2片（可替换为其他蔬菜）
• 汉堡坯 2个

希腊风味汉堡Mpiftekia （翻译➕跟做全记录）的做法步骤

步骤 1

把洋葱、西红柿及青椒切碎，与牛肉馅及其他调味料集中在一个大碗中（煎肉饼用的油除外）。这里橄榄油的实际用量是20毫升。

步骤 2

将大碗中的食材和调味料混合均匀，放入冰箱冷藏室腌制两小时及以上。

步骤 3

案板上铺上一大张保鲜膜：取出汉堡肉馅的一半放在保鲜膜上，提起四个角将肉馅捏成球状，然后用手掌将其压成一个厚度约1厘米的肉饼。之后重复这一步骤将另一半肉馅也做成肉饼。

步骤 4

锅里倒入适量食用油，把两个肉饼放进去。盖上锅盖用中火煎7-8分钟，然后翻面继续煎5分钟左右。（翻面有困难的话就等上一小会儿，别心急。❤️）

步骤 5

煎肉饼的过程中来调酱汁：将菲达芝士、原味希腊酸奶和辣椒粉（参考用量：2克）放入碗中混合均匀即可。

步骤 6

肉饼煎好后放入西红柿厚片，每一面煎上1分钟，然后关火。

步骤 7

把汉堡坯放入吐司机中加热一下，准备组合各类食材。（原方中使用的是微波炉）将煎好的西红柿厚片、生菜（机智的你一定发现了我换成了黄瓜🤣）和牛肉饼依次摆好。最后，用勺子把调好的酱汁浇在牛肉饼上即可开吃！

菜谱创建时间：2023-07-25 10:27:46