玉米油版泡芙

作者： Labaiser

此方为自用配方。不接受批评 此方能做荔枝大小的60个 面糊里家5克糖也不错 巧克力味道的，可以先把20克巧克力融化，加30克奶油混合均匀（这步需要边搅拌边倒奶油），等150克奶油打发好，再与巧克力奶油混合

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 40g
• 低筋面粉 65g
• 盐 1g
• 糖 15g
• 动物奶油 150g
• 牛奶 110g
• 淀粉 10g

玉米油版泡芙的做法步骤

步骤 1

牛奶，玉米油，盐混合

步骤 2

小火煮开

步骤 3

倒入低筋面粉，玉米淀粉，快速混合均匀，小火炒一会，让面粉熟透

步骤 4

直到面粉成团，锅底部出现一层膜，关火，大概炒一分多钟

步骤 5

面团晾到温热，分三次加入鸡蛋，每一次都搅拌均匀，直到变成厚重的面糊，提起刮刀，面糊呈倒三角状，并且不滴落，图片的还是有点厚，可以再稍稍稀一点

步骤 6

挤的比矿泉水的瓶盖大点，厚点，用手粘水把尖尖抹平，要不尖尖容易糊。

步骤 7

烤箱180度预热十分钟，放入中层，上下火200度10分钟，转180度13分钟

步骤 8

加糖打发奶油，装入裱花袋放入冰箱冷藏

步骤 9

出锅后完全晾凉，底部用筷子捅个小口，挤奶油，最后放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2023-07-25 09:25:43