鲜肉月饼（酥掉渣）

作者： 520小馋猫

用料

• 水油皮：
• 普通面粉： 300克
• 猪油/玉米油： 130克
• 糖： 15克
• 温水： 80克
• 油酥：
• 普通面粉： 200克
• 猪油/玉米油 100克
• 肉馅：
• 肉糜： 适量
• 调味料： 适量
• 备用材料：
• 鸡蛋黄： 1个
• 黑芝麻： 适量

鲜肉月饼（酥掉渣）的做法步骤

步骤 1

首先把水油皮的材料全部混合揉匀，用保鲜膜包好备用，防止风干。接着把油酥材料全部混合揉匀，也是用保鲜膜包好，防止风干。静止20-30分钟，乘着这个空闲时间可以拌个肉馅。

步骤 2

把水油皮分成35克的小剂子，油酥分成20克的小剂子，然后把油酥包在水油皮中（别包错了），然后搓团擀成扁平长条，最后卷起来，再擀一次，擀好的皮子中间放上肉馅。

步骤 3

包好后封口朝下，把鸡蛋黄搅碎用刷子刷在表面，然后撒上黑芝麻点缀。

步骤 4

放入烤箱中层，上190度下火200度25分钟。

步骤 5

完美出炉，又香又酥.......

菜谱创建时间：2023-07-24 13:36:19