番茄炖牛肉

作者： 番茄公主爱吃番茄

我不会做饭，根深蒂固，因此每做一道菜都得搜好多菜谱，结合成适合自己的味道。 为了给孩子成长足够的营养，也为了给他们留下妈妈的味道。 人到中年，满地鸡毛。 婆婆被诊断为胃癌晚期，妈妈第一时间来探望，呆了俩周，把家收拾得井井有条，还悄悄擦了窗户洗了纱窗。这期间俩孩子又都咳嗽不停，天天两个医院跑，给婆婆送饭，给孩子复诊。 他是天生的美食家，吃过的菜就能做出来，但要在家下厨就得是要求，否则少有主动下厨的时候。虽然内心已经被岁月稀释得很难波动，但仍会觉得凉。 妈妈说，有孩子，理解他，日子得过下去。 也许这就是此生的宿命，是此生必须的修行，理解并接纳自己的选择，再力所能及的做好一切，静待花开。 今天给婆婆买牛尾要带回老家，顺便给孩子们买点牛肉炖番茄。 该菜谱备菜20分钟，炒10分钟，炖2个小时，需要提前半天做准备

用料

• 牛肉 1斤
• 大西红柿 2个
• 冻西红柿 1个（可无）
• 紫洋葱 1个
• 八角 2只
• 肉桂 1条
• 香叶 3片
• 大葱 2大段
• 姜 好几片
• 大蒜 半头
• 干辣椒 5只
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 6颗

番茄炖牛肉的做法步骤

步骤 1

香料合影，洗净备好。 牛肉切块，提前用小美50℃清洗，没有的用冷水下锅加葱姜料酒焯一下。 洋葱番茄去皮切块。 有人说蒜皮也有营养，刚好我很不擅长剥蒜，所以现在炖汤都把半头大蒜一起拍碎，能取下来的皮扔掉，其余就直接用。

步骤 2

心情不好的时候，什么都不想做，但饭逃不过，那就做个简单又容易出彩的，或许还能拯救沮丧。 起锅烧油扒拉洋葱

步骤 3

盛夏的番茄终于能红到心里，看着就让人心情大好，来一勺盐，加快融合，成糊状盛出到砂锅里。 此时需要同步烧一壶开水。

步骤 4

起锅凉油下冰糖，小火融化下牛肉，上色下香料

步骤 5

倒入生抽老抽和料酒

步骤 6

一起放回砂锅里

步骤 7

加开水。 每年夏天会冻很多番茄，每次做汤的时候放一枚，去年冻太多，现在还没吃完。

步骤 8

电砂锅，设置快炖俩小时。 可以歇脚了，继续去工作。

步骤 9

出锅前，记得加盐

菜谱创建时间：2023-07-24 11:33:24