腌鲜仔姜

作者： -清逸-

“冬吃萝卜夏吃姜，赛过医生开药方”，又到了吃嫩姜的季节了。

用料

• 仔姜 1500克
• 盐 40克
• 生抽 400克
• 纯净水 400克
• 花椒 1克
• 八角 2个
• 小茴香 1克
• 冰糖 10克
• 陈醋 100克

腌鲜仔姜的做法步骤

步骤 1

仔姜洗净晾干水分

步骤 2

把嫩姜切片，放盐翻拌均匀，腌3小时

步骤 3

锅中加生抽、纯净水、花椒八角、小茴香、陈醋、冰糖熬开放凉

步骤 4

把姜腌出的水分倒掉

步骤 5

把姜片挤干水分

步骤 6

把熬好的料汁倒入，没过姜片，腌制24小时

步骤 7

酸甜咸适中，嘎嘣脆！

菜谱创建时间：2023-07-23 16:25:59