东菱面包机蒸花卷，核桃油酥花卷

作者： 恋无忧1314

有面包机真的解放双手，我一直不会和面，现在有了好帮手了，轻松变大厨~这个菜谱我做了两款核桃味跟香葱味的

用料

• 中筋面粉 450g
• 水 220ml
• 糖 20g
• 盐 3g
• 酵母 5g
• 和面时食用油 15g
• 做油酥时食用油 适量
• 做油酥时面粉 适量
• 各式坚果碎 适量
• 小葱 2根

东菱面包机蒸花卷，核桃油酥花卷的做法步骤

步骤 1

面粉450g，糖20g，盐3g，酵母5g备用。

步骤 2

面包机里面加水220ml，再加15g食用油，糖20g，盐3g，对角放。

步骤 3

再倒入450g面粉，中间挖坑，放入5g酵母。

步骤 4

选和面等档，一次十分钟，一共三次。

步骤 5

再选菜单13发面，1小时05分钟左右

步骤 6

发好就是这样了，我感觉这个是已经经过排气的了，我切开看里面气泡没有多大。

步骤 7

趁发面的时间可以做好油酥。油酥非常简单，油跟面1:1。油烧至七成热，放葱姜爆香后捞出扔掉，油温稍微降下来以后，加入面粉，把面粉和匀至无颗粒后，加入适量盐跟五香粉。

步骤 8

这就好啦~不要做太多，这个好像不能放

步骤 9

中间忘记拍照了，发好的面取出来切成4份，每一份擀成长方形，中间抹酥油，放坚果碎（葱花的就是抹油后，撒葱）如上图折叠起来，切小段，直接卷花卷，就好。一根筷子就可以。我在别家学的卷花卷特别好，现在附上链接。https://www.xiachufang.com/recipe/107039199/?recipe_type=1&page_scene=6

步骤 10

弄好的花卷放在冷锅中醒15分钟后，再开火，等上汽后，蒸15分钟，关火，再等5分钟就好啦。

菜谱创建时间：2023-07-23 14:00:33