美食日记——冷吃鸡翅尖

作者： 冰姬Sharon

追剧小零嘴

用料

• 鸡翅尖
• 葱、姜、花椒、料酒 焯水用
• 干辣椒 一碗
• 葱、姜、蒜 干煸用
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 花椒、小茴香 1小把
• 八角、香叶、桂皮、白芷 1-2个
• 生抽、耗油、老抽、鸡精、白糖、盐
• 五香粉、熟白芝麻

美食日记——冷吃鸡翅尖的做法步骤

步骤 1

鸡翅尖冷水下锅，放入葱、姜、料酒、一小把花椒，盖锅盖大火煮，水开煮2分钟

步骤 2

煮好后捞出，过几遍凉水，洗掉表面的浮沫和油脂

步骤 3

干辣椒泡温水（去掉上面灰尘，干煸不容易糊锅），剪成小段。

步骤 4

①稍多加些油，锅中放入葱、姜、蒜炒香。 ②加入郫县豆瓣酱，炒出红油，炒出香味。

步骤 5

①加入一把花椒、一个八角、一小块桂皮、两片香叶、一小把小茴香、两片白芷，翻炒均匀。 ②下入鸡翅尖，翻炒入底味。

步骤 6

加入2勺生抽，1勺耗油，半勺老抽，鸡精，白糖，一点点盐。

步骤 7

①炒干水分，放入干辣椒段和五香粉，炒出辣椒香味。 ②加入一大把熟芝麻，出锅啦～

步骤 8

出锅啦～放凉了也好吃，超适合当追剧看综艺的零嘴

菜谱创建时间：2023-07-23 13:40:06