南昌拌粉

作者： 粥yw

学自b站简简厨房。亲测好吃，根据本人口味在此基础上略做调整。

用料

• #鲜椒酱
• 青辣椒
• 小米辣
• 白酒
• 盐
• 糖
• 油
• #复合酱油
• 洋葱
• 葱姜蒜
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 花椒
• 小茴香
• 桂皮
• 干辣椒 2个
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 糖 红糖，冰糖，白砂糖（手边有啥加啥）
• 水 50g
• 油 100ml（看情况）
• #配菜
• 酸豆角 （可加）
• 萝卜干 （必须）
• 榨菜 （可加）
• 雪里蕻 （有就加）
• 炸花生 （必须）

南昌拌粉的做法步骤

步骤 1

做复合酱油，酱油上浮了厚厚一层油，我把油捞出部分再加热，用来泼鲜椒酱了（原菜谱是另用油泼的鲜椒酱，我觉得这样一来油太多了，就改动了）

菜谱创建时间：2023-07-23 12:34:21