健康的素食小吃 土耳其红扁豆素肉饼Turkish Lentil Meatballs

作者： Baotian宝田

红扁豆富含铁、钾、膳食纤维、蛋白质和维生素B，它的脂肪含量低，有饱腹感。 这个小吃是冷吃的，一般作为下午点心配红茶或Ayran（土耳其咸酸奶），可以冷藏保存一周。

用料

• 红扁豆 400克
• 杜兰小麦 200克
• 洋葱 1个
• 荷兰芹 100克
• 小葱 15克
• 生菜 100克
• 水 1125毫升
• 柠檬汁 适量
• 橄榄油 50克
• 番茄膏 2汤匙
• 盐 3/4茶匙
• 黑胡椒粉 1/4茶匙
• 孜然 1/4茶匙
• 辣椒粉 1/4茶匙(可不加)

健康的素食小吃 土耳其红扁豆素肉饼Turkish Lentil Meatballs的做法步骤

步骤 1

洋葱切成小块

步骤 2

把小葱切成葱花 欧芹切碎

步骤 3

红扁豆洗干净、沥干 我这次用了两个产地的红扁豆，所以颜色不一样 颜色深一点的是土耳其的红扁豆 锅里放入红扁豆、水

步骤 4

中火煮开后转小火 继续煮20分钟左右 中间需要搅拌一下，看看锅底有没有烧糊 红扁豆煮到软烂后关火

步骤 5

加入杜兰小麦，搅拌均匀 盖上盖子，焖30分钟后放凉

步骤 6

这个时候我们来做个调料 开中小火，锅热后放入橄榄油、洋葱 把洋葱炒到透明色 加入西红柿膏一起炒 加盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉一起煸炒， 等香味出来后关火

步骤 7

把红扁豆和调料、葱花混合均匀 你可以用工具也可以用手来搅拌 加入欧芹碎，搅拌均匀 手上沾一点水或者橄榄油， 取适量的豆泥，捏成长条形 也可以做成其他的形状

步骤 8

好，红扁豆素肉饼Mercimek Köfte就做好了 可以配Ayran或者红茶一起吃 吃的时候用生菜包着，再挤上一点柠檬汁

菜谱创建时间：2023-07-23 10:23:06