芷江鸭

作者： 芒实

用料

• 鸭 1只
• 五花肉 1块
• 姜 两小块
• 大葱 葱白1根
• 蒜 6瓣
• 小葱 葱结
• 花椒 1小把
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 大红椒 1个

芷江鸭的做法步骤

步骤 1

1.鸭子剁小块焯去血水 捞出备用 2.起锅烧油 油温6成热下鸭头 鸭掌 鸭膀煎，煎到表面金光把所有鸭子放进去继续爆。 3.爆到锅内没有水份 下大葱 姜 蒜 花椒 八角继续爆，爆出香味 4.放入料酒一铲 生抽一铲 老抽小半铲(根据上色情况) 耗油小半铲 甜面酱(没有可以不放)翻炒均匀，保证都上色，爆两到三分钟。 5.加入啤酒，没过鸭子或者跟鸭子齐平，加盐，盖上锅盖，小火炖30分钟。 6.掀开锅盖，转大火收汁。收的差不多的时候再加入清水继续收汁，收的差不多放入小葱结，加点香油提味，撒点黑胡椒。翻炒一分钟出锅装盘

菜谱创建时间：2023-07-22 15:01:48