清汤山药牛腩

作者： 美猴王体验卡

用料

• 牛腩 500 克
• 小糯米山药 500 克
• 花椒 1 把
• 八角 3 个
• 食盐 1 茶匙
• 南德调料 1 勺
• 清水 3 瓶（520ml/瓶）

清汤山药牛腩的做法步骤

步骤 1

新鲜小糯米山药切块备用，泡水防止氧化，削皮切块的时候戴一次性手套防止触碰瘙痒。

步骤 2

牛腩切块洗净.

步骤 3

焯水备用😁

步骤 4

将牛腩、花椒、八角放入汤锅中，加水焖 30 分钟。

步骤 5

再加适量清水，大火烧开后入山药块，煲 20 分钟左右山药熟透，加食盐和南德调味。

步骤 6

两人量，麻呼呼的，好吃又养眼！👍

清汤山药牛腩的小贴士

牛腩焯水: 一冷一热焯水法~~焯水锅中加入足量的冷水，水温烧至30°C时，放入切好的牛腩，中火加热，水温达到90°C时，将牛腩捞出，用温水充分清洗干净，这样就完成了第一次焯水。 第二次焯水~将锅洗净，锅中再次注入沸水，将第一-次焯过水的牛腩放入锅中，继续加热至没有血沫产生，捞出牛腩，再次用温水清洗干净。这样就完成了二次焯水。

菜谱创建时间：2023-07-20 20:30:06