酱鸡蛋

作者： 枫林叶儿

夏季天气炎热，鸡蛋不易保存，最近楼下超市鸡蛋做活动，买了许多用来做酱鸡蛋。

用料

• 鸡蛋 8个
• 洋葱 半个
• 生抽 2勺
• 香菜 1把
• 小米辣 4根
• 蒜 3瓣
• 小葱 1把
• 芝麻 1勺

酱鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水下锅，水沸腾后五到六分钟捞出，放入准备好的冷水中过凉，方便剥壳，剥好如图所示。煮好我吃了一个，哈哈哈。

步骤 2

香菜和小葱切段，洋葱和小米辣切小块，蒜瓣切片，准备1勺白芝麻。

步骤 3

配料全部放入腌制的容器中，加入两勺生抽和凉白开，生抽有咸味所以不用放盐，想要更上色的可以加老抽，这两个都属于酱油，只不过老抽一般加热后使用，生抽一般用于调制凉菜使用。我在这里用的生抽和水的比例为1:2。放入冰箱冷藏一晚即可入味食用。

步骤 4

第二天先吃一个，咸淡适宜。

步骤 5

也可以对半切开摆盘，或放入做好的冷面中点缀。

菜谱创建时间：2023-07-19 21:05:27