虾仁西葫芦小馄饨

作者： 叫叫叫我小太阳

所有的河鲜海鲜里，我最爱吃虾。 不管白灼还是椒盐或者油焖红烧……，所有的做法都喜欢；做成虾饺小笼包什么的当然就更爱了，鲜甜又弹牙，不需要自己动手剥壳，吃起来还更省事。 今天自己在家做馄饨，不放猪肉，全部用了虾仁，还刻意保留了一些虾仁的颗粒感，吃起来又鲜又嫩，再加上甜脆的西葫芦增加口感，更添了一股蔬菜的清香。满满一碗下肚，满足得不得了。 三步完成： 剁虾仁→ 拌馅 → 包馄饨。 来吧，一起来看做法～

用料

• 虾仁 400克
• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 姜粉 适量

虾仁西葫芦小馄饨的做法步骤

步骤 1

虾仁去虾线，洗净；

步骤 2

剁成泥；

步骤 3

加鸡蛋、盐、姜粉和白胡椒粉，搅拌至粘稠上劲；

步骤 4

步骤 5

西葫芦擦成细丝，加盐搅拌均匀，腌30分钟；

步骤 6

挤干水份，放进虾仁里；

步骤 7

搅拌均匀；

步骤 8

包成馄饨，就好了。

步骤 9

煮好的馄饨，香喷喷（煮馄饨方法）

步骤 10

好吃。

步骤 11

咬一口。

虾仁西葫芦小馄饨的小贴士

1.我做的是纯虾肉的馄饨，喜欢吃肉也可以用猪肉馅和虾仁一起拌； 2.喜欢带颗粒的虾仁馅，可以留1/3切大块，其他的剁成泥； 3.鸡蛋要多搅打直至吸收，是为了提鲜，馅也会更好粘合； 4.尽量把水分挤干。如果馅料的水分比较大，可以加1勺淀粉。

菜谱创建时间：2023-07-19 21:02:04