有手就会的自制奶酪

作者： 瑞甜桐

其实就是茅屋奶酪，真的有手就会，但是我个人觉得没有希腊酸奶好吃，因为还需要打顺滑，比如我这种懒人就没时间打发顺滑。对于喜欢吃软质地，顺滑，奶制品又怕酸的姐妹们可以试试奶酪。我个人是觉得希腊酸奶就是发酵的奶酪，还更健康！

用料

• 牛奶 1升
• 柠檬（正常大小） 2个
• 大蒜欧芹盐or普通盐（放不放都行） 一丢丢

有手就会的自制奶酪的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入锅里，（只要是奶就行、用奶粉也行！看你自己，就很随意。奶粉的话大概150g+1升的水）

步骤 2

开小火加热到锅子边边冒小泡泡，很多人说70度，不好意思，我懒。我目测，我感觉它可以了就可以了。你想吃奶硬一点你就煮热一点点，你想奶软一点点你就不要煮太热。反正冒点小泡泡就可以了

步骤 3

柠檬榨汁。500ml就一个柠檬，我试验过真的就差不多。没必要用秤

步骤 4

盐巴什么的。你可以在煮奶的时候放进去，放不放都也。你后面吃的时候来调味也可以，不调味也可以

步骤 5

关火，然后柠檬汁水倒进去，稍微搅拌一下就这样了，蛋白质凝固了，乳清就自动分离出来了

步骤 6

如果你的乳清看起来不是很透明，那就再加点柠檬汁，随意点我的家人们

步骤 7

就很简单对吧

步骤 8

找个纱布啊什么的过滤掉乳清就可以了。

步骤 9

没纱布厨房纸也行，最好是纱布，纱布可以用手挤，就很快，不怕烫的几分钟挤掉乳清就可以了。

步骤 10

啊，就是这样简单，乳清干什么，乳清当然是倒掉，妥妥的致敏源，我不喝的。喜欢顺滑的姐妹们就留有一点乳清把做好奶酪+乳清一起打发顺滑就可以了。

菜谱创建时间：2023-07-19 14:39:14