糟卤毛豆

作者： 新年的萨琪玛

用料

• 毛豆 一斤左右
• 八角 2只
• 鼎丰香糟卤 1袋350克

糟卤毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗净，剪去两头

步骤 2

锅内加水和八角，水没过毛豆1～2指。

步骤 3

从水煮开起算（这步约5分钟），小火煮15分钟。一直开盖煮，能保持比较绿的颜色。

步骤 4

到时间后，马上离火，入水龙头下冲凉（我冲洗了5～6次）。最后用过滤水冲一遍。

步骤 5

沥去水分，放容器中，倒入糟卤，再加150-200毫升凉白开，使液体没过毛豆。

步骤 6

放入冷藏室，泡一晚一白天，就可以享用啦！

步骤 7

这是比较绵软的口感，如喜欢稍硬的，可少煮5分钟。 试过几次了，这款糟卤，这个浸泡的咸度比较合适，适合空口吃。

菜谱创建时间：2023-07-18 19:21:20