小白做菜指北：番茄鸡蛋羹

作者： 沙鸥浪迹

宗旨：精简材料，精确定量 拒绝花里胡哨，主打朴实无华 难度：⭐⭐⭐ 一勺＝5ml

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 油 10ml
• 盐 1ml
• 蒜 3瓣
• 淀粉 5ml（可不用）
• 香油 1ml（可不用）
• 番茄酱 10g（可不用）

小白做菜指北：番茄鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，放在一边备用

步骤 2

1、番茄底部改1mm深的十字刀 2、放入开水中烫2分钟 3、捞出剥皮

步骤 3

剥皮后对半切开，然后先横向切片，再竖向切成条，能切更细也可以，主要为了方便炒烂

步骤 4

开中火加入10ml油，热油后放入蒜粒炒香 炒香标准：蒜粒变黄并有蒜香味

步骤 5

倒入切好的番茄粒，转中大火 一边炒一边用锅铲压番茄粒，把番茄粒压烂 炒烂后加入 500ml 水

步骤 6

5ml 淀粉兑 15ml 水，搅拌均匀，倒入汤中 加入 10ml 生抽，1ml 盐

步骤 7

想要番茄味道更重的话，可以加入一小包番茄酱

步骤 8

汤煮开后 一边用锅铲搅动汤 一边缓慢倒入准备好的蛋液

步骤 9

加入1ml香油，搅拌一下（喜欢的话也可以撒上葱花） 出锅即可食用

菜谱创建时间：2023-07-18 19:08:08