五香芋头糕

作者： 晴丽飞扬

用料

• 芋头 2.5斤
• 粘米粉 500克
• 清水 1L
• 盐 15克
• 味精 15克
• 糖 15克
• 瘦肉 100克
• 虾米（不要买大粒的） 50克
• 腊肉（腊肠） 1条（2条）

五香芋头糕的做法步骤

步骤 1

将芋头切成小粒，把腊肉切成小薄片。这次制作中没有准备瘦肉。如果准备了，也要切小。

步骤 2

把腊肉和虾米倒入不粘锅粒，炒出油来。

步骤 3

加入香芋粒翻炒，炒完后，放在一旁备用。

步骤 4

用500ml 的生水加入粘米粉中，边加边搅拌，搅拌成没有颗粒的粉浆。

步骤 5

把另外的500ml的生水倒进锅里，把用料表中的糖、盐、味精也倒进锅里，把水煮开。

步骤 6

把开水倒入生浆里，边倒边搅拌，再把炒料（芋头等）倒进生熟浆里，边倒边搅拌。锡盒四周和底部都抹油。把粉浆倒入锡盒里，倒到锡盒的二分之一高度。

步骤 7

上面的用料，就是做了这六盒，每个盒子大约1L。 盖上耐高温保鲜膜，放进锅里蒸25分钟。 快出锅时，打开保鲜膜，撒入葱花。 出锅，切件。喜欢香煎一下的，可以用不粘锅煎一下再吃。

步骤 8

注意事项： 1、芋头切粒大小要均匀； 2、调芡不用过多； 3、倒入芋头粒时要均匀迅速和匀。

菜谱创建时间：2023-07-17 14:19:04