陈皮红茶贝果

作者： 阿流的趣味厨房

对红茶、陈皮情有独钟。既然有陈皮贝果，也有红茶贝果。不如把红茶加到陈皮风味更有层次。

用料

• 高筋面粉: 200克
• 黑麦粉 50克
• 糖 6克
• 鲜酵母（低糖干酵母） 15克（3克）
• 盐 3克
• 红茶粉 4克
• 陈皮 8克
• 泡陈皮水 150克
• 煮贝果糖水:
• 水 1000克
• 白糖 50克

陈皮红茶贝果的做法步骤

步骤 1

先将陈皮放入主锅，10秒速度10打成陈皮粉。

步骤 2

用开水泡陈皮粉，然后冰阵。

步骤 3

把所有材料投入主锅，30秒速度3-混合。再揉面4分钟。

步骤 4

滚圆盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 5

然后分成六等份，再松弛15分钟后造型。

步骤 6

放入发酵箱33度50分钟发酵。

步骤 7

发酵就这样了。

步骤 8

1000克水+50克白糖煮开，然后调成小火，将发酵好的生贝果放入锅中煮20秒翻面再煮20秒捞出。

步骤 9

放入提前预热好，上下火220度的烤箱中，烤18分钟。

步骤 10

这样就烤好了，出炉。

步骤 11

浓郁的陈皮红茶贝果。

菜谱创建时间：2023-07-16 23:43:17