游轮上的TIRAMISU 提拉米苏

作者： 活色生香的猫

2016年6月带着父母和团队乘坐歌诗达大西洋邮轮去日本、韩国旅行，邮轮上安排了丰富多彩的活动，其中有一项是教游客们做提拉米苏。 制作流程 芝士，蛋黄，白糖搅拌至糊状，将曲奇或海绵蛋糕放置于容器内，倒入搅拌均匀的蛋黄酱，将曲奇或海绵蛋糕彻底覆盖，并撒上可可粉，之后在抹匀的蛋黄酱之上放置新一层曲奇或海绵蛋糕，最后在新一层的曲奇或海绵蛋糕上再盖一层蛋黄酱并撒上可可粉。提拉米苏制作完毕后需冷藏 12 小时，口感更佳。 我做的是1/2量。

用料

• 蛋黄 1个
• 糖 15克
• 奶油奶酪 45克
• 海绵蛋糕 2片
• 加糖咖啡 1杯
• 甘露酒或白兰地 1克
• 可可粉 50克

游轮上的TIRAMISU 提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋清要用无水无油的容器装。

步骤 2

蛋黄加入白糖。

步骤 3

加1克白兰地。

步骤 4

隔水加热搅拌成糊状。如果用无菌鸡蛋不用加热。

步骤 5

加了一勺牛奶搅拌至发白，晾凉。

步骤 6

我用的拿破仑干邑白兰地。

步骤 7

准备一杯咖啡。

步骤 8

奶油奶酪加入蛋黄液中搅拌均匀。

步骤 9

取一片蛋糕，铺在容器底部。

步骤 10

淋上适量咖啡。

步骤 11

加奶酪糊。

步骤 12

在蛋糕上抹匀。

步骤 13

再铺上一层蛋糕片

步骤 14

抹奶酪糊。

步骤 15

最后一层奶酪糊刮平，我偷懒了！上面筛可可粉。

步骤 16

做好了，我用了四片蛋糕。

步骤 17

放入冰箱冷藏12小时，口感更佳。

步骤 18

邮轮上给的食谱。

步骤 19

我们当时乘坐的歌诗达大西洋号。

步骤 20

冷藏12小时以后。

步骤 21

在容器里用小刀划好分割。取出后食用。

步骤 22

蛋糕片或手指饼干的烤制也很重要，我的蛋糕片制作的时候消泡了，不够松软。

菜谱创建时间：2023-07-16 17:59:06