小笼包

作者： QLFF

萱儿喜欢吃小笼包，最不喜欢带她去外面吃肉包，所以自己摸索她喜欢的味道

用料

• 面粉 250g
• 水 130g（和面粉）
• 白糖 一两勺 增面皮香味
• 肉 250g
• 生抽 适量
• 花椒八角 生姜 香叶 葱姜水适量半碗

小笼包的做法步骤

步骤 1

绞肉机搅碎250肉（瘦7肥3），搅很碎因为孩子换牙牙口不好。用开水泡点葱姜水（葱 生姜 花椒8粒 八角一粒 香叶半片）约半碗。 肉馅里加入适量盐 胡椒粉 生抽 然后把30度左右的葱姜水倒进去 ，按键按两下让肉馅充分吸收。把好的肉馅放进冷藏。

步骤 2

250面粉酵母2g 白糖一勺 加水130g左右，活成偏软稍粘手面团。稍微醒十分钟左右，搓成长条 切成小剂子。拿出肉馅，面皮擀好包。包好后放蒸笼里， 盖上盖子温热水发酵。 因为是夏天，所以采用一次发酵。

步骤 3

步骤 4

步骤 5

因为包子面团比馒头面团水量稍多，活偏软，所以成品包子特别松软 ，入口香。新鲜肉做的馅 调料少 肉香十足。

菜谱创建时间：2023-07-16 15:56:11