减糖马蹄糕

作者： cswen

经常做的菜单，这次哥哥主力帮忙，值得一记。

用料

• 马蹄粉 250克
• 清水 300克
• 黄冰糖 160克
• 红糖 20克
• 水 1200克
• 马蹄 10粒左右

减糖马蹄糕的做法步骤

步骤 1

切马蹄粒备用，基本10粒左右够了

步骤 2

250g马蹄粉混300g水拌匀。

步骤 3

过筛备用。

步骤 4

做过很多菜单都觉得太甜，降到180g糖基本味道就刚刚好，喜甜的要多加点。混点红糖颜色就深些，纯冰糖就做出来就很透明。 一并倒入1200g水烧开。

步骤 5

水烧开倒入马蹄粒继续加热。

步骤 6

生浆再次搅拌均匀，马蹄水一烧开即关火。一边倒入生浆一边快速搅拌。

步骤 7

倒入模具敲平整，这个稠度就是1200水做出来的，多放一点水稀点就更容易敲平。

步骤 8

大火蒸半个小时，蒸出来很软，等凉后放冰箱冷藏过后再切会好切很多。

步骤 9

蒸热吃也行，不过还是觉得煎的好吃。

菜谱创建时间：2023-07-16 13:53:51