清炖羊汤

作者： 碧海蓝天-吃货嗨起来

抢到了6斤特价羊蝎子，本来想做羊蝎子火锅，但是肉太少了，索性就炖汤了。

用料

• 羊肉 2斤
• 姜 一小块
• 料酒 少许
• 葱 少许
• 香菜 少许
• 白芷 三片
• 胡萝卜 一根
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

清炖羊汤的做法步骤

步骤 1

羊蝎子用清水浸泡出血水，最好时间长一点，不短于一小时。中间可以换一下水

步骤 2

冷水下锅，加姜片，葱段，料酒焯水，别盖盖子。水开煮三五分钟，中间撇去血沫子，捞出骨头。

步骤 3

另起一锅，加入骨头，姜片，葱白芷加开水，最好多一点，熬汤不要中途加水。煮一两个小时，肉软烂。

步骤 4

步骤 5

加入大枣，胡萝卜或者萝卜，继续煮大约15-20分钟，加盐，加枸杞煮一两分钟。

步骤 6

碗里加葱花。香菜，再倒入汤和骨头。根据口味加白胡椒粉，或者醋，可以开吃了。 汤有剩余可以用来煮面，面煮好，倒入羊汤里，味道十足。

菜谱创建时间：2023-07-15 14:47:04