炸鸡腿，外脆里嫩，步骤详细好上手

作者： Margarita17

我的天，第一次挑战炸鸡腿，居然成功了！土鸡腿，隔夜腌制，外皮是用能找到的添加剂最少的炸粉，外皮酥脆，鸡肉细嫩多汁，超级入味，孩子一口气吃两个。记录下菜谱，分享给大家。

用料

• 鸡腿一盒四只
• 玉米淀粉
• 炸鸡裹粉
• 花椒粉
• 胡椒粉
• 生抽
• 蚝油
• 葱姜蒜
• 十三香

炸鸡腿，外脆里嫩，步骤详细好上手的做法步骤

步骤 1

鸡腿，用叉子戳出孔洞，方便入味，加黑胡椒花椒，盐，生抽，凭经验按口味适量，葱姜蒜，一点点十三香，（蚝油没了，不然会加一点）抓匀，盖保鲜膜，隔夜腌制。

步骤 2

炸鸡粉（我能找到的添加剂最少的炸粉）加淀粉适量，搅拌均匀（本意是怕一小袋不够，歪打正着，这个粉味道有点重，加淀粉味道刚好），腌制好的鸡腿直接裹匀炸粉，压实，可以直接炸，我怕粉裹的太薄，所以又过了水，再裹了一次，这样厚度就会厚一点。

步骤 3

油温六成热，下锅，冒小泡时就合适，全程中小火，炸至金黄，最后开大火，上色，出锅，出锅后再关火，可以把油逼出来，不油腻。我这次美中不足，就是最后大火时出锅晚了两秒，上色重了，不过不影响外脆里嫩，哈哈哈。

菜谱创建时间：2023-07-14 11:34:34