Briouats-杏仁三角酥餅(摩洛哥街头小吃)美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 中级 准备时间 1h 总时间 2h 份量 40 塊

用料

• 杏仁
• 250克 去皮杏仁
• 80克 糖
• 1/2茶匙 肉桂粉
• 1小撮 盐
• 30克 奶油，室溫軟化
• 1大匙 橙花水
• 整形和油炸三角酥餅
• 250克 酥皮面团，切長條(約36公分×6公分)
• 50克 奶油，融化
• 1顆 蛋黃，稍微打散
• 油 油炸用
• 300克 蜂蜜
• 1/2大匙 橙花水 或 1/2 大匙 水
• 2大匙 烘烤芝麻粒

Briouats-杏仁三角酥餅(摩洛哥街头小吃)美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

杏仁內馅 1 將烤箱預熱至200℃，將烤盤鋪上烘焙紙後備用。 2 將125克去皮杏仁鋪平放入鋪有烘焙紙的烤盤內，放入烤箱以200℃烘烤10-15分鐘或直到呈現褐色，取出置於室溫冷卻。 3 將烤好的杏仁、剩餘的125克去皮杏仁和糖放入主鍋，以15秒/速度7切碎。 4 加入肉桂粉、鹽、奶油和橙花水，以15秒/速度5混合，取出放入碗內，將杏仁糊整型成小球狀(每顆約40克)備用。清洗並擦乾主鍋。

步骤 2

整形和油炸三角酥餅 5 將酥皮類團約底部的2/3處刷上融化的奶油，於底部放上一顆杏仁球，從底部捲起並完整包覆館料後在整型成三角型，於接口處沾上少許蛋黃液後封緊封口。重複步骤操作以包完全部的杏仁球。 6 將油倒入大型平底鍋內（026 公分)約3-4公分高並加熱至中高溫，將三角酥餅放入油炸約1-2分鐘，轉動三角酥餅直到呈現均匀金黃色，以漏勺取出三角酥餅並在紙巾上吸去多餘油脂。 7 將蜂蜜和橙花水放入主鍋，以4分/100℃/速度 1加熱。同時，將蒸盤置於蒸鍋蓋上。將熱蜂蜜水取出放入碗內，利用2隻叉子將蜂蜜水淋在三角酥餅後，將三角酥餅放在蒸盤上以渥乾多餘的蜂蜜水，撒上芝麻粒，待稍微冷卻後即可享用。

步骤 3

营养价值 每1塊 热量 494 kJ / 118 kcal 蛋白质 2g 碳水化合物 12g 脂肪 7g 膳食纤维 1g

Briouats-杏仁三角酥餅(摩洛哥街头小吃)美善品小美食谱的小贴士

杏仁三角酥餅可以放入密封保鮮盒內，置於室溫保存約2周或放入冷凍保存約2個月；如果放入冷凍保存，需在兩個酥餅的中間夾入一層保鮮膜以防止互相沾黏及方便拿取。

菜谱创建时间：2023-07-13 17:27:46