南瓜发面小饼

作者： 早安明天

营养，好吃又好看的南瓜发面小饼。

用料

• 南瓜 一个266克
• 鸡蛋 2个 95克
• 酵母粉 3克
• 白糖 20克
• 面粉 360克

南瓜发面小饼的做法步骤

步骤 1

一个小南瓜，去皮去瓤后重266克。

步骤 2

切薄片

步骤 3

放盘子里，盖保鲜膜，上面用牙签扎几个眼儿，水开后蒸15分钟左右，蒸熟。

步骤 4

用擀面杖捣成泥，或者用搅拌机打成泥更细腻。

步骤 5

加入20克白糖，3克酵母粉，2个鸡蛋（蛋液95克）。

步骤 6

搅拌均匀，之后加入面粉。

步骤 7

加入适量面粉，要边加边搅拌成絮状，再揉成软硬适中的面团。加入面粉的量根据南瓜泥的含水量不同来掌握，最后软硬适中就可以了。

步骤 8

盖好面团发酵至两倍大

步骤 9

发酵好的面团

步骤 10

面团排气后均分成10个面剂，每个约74克。揉圆，醒10分钟。

步骤 11

用刮板平压一下，把面团压扁。然后再用刮板垂直压出米字型，最后再把边缘线往里轻轻推一下，整形就完成了。

步骤 12

全部整形好，间隔摆放，盖保鲜膜再醒发一会儿，醒发时间根据室温条件掌握。

步骤 13

这是室温在28度的时候，醒发10分钟就可以了。

步骤 14

发酵好的饼胚表面微微鼓起，这样就可以了。

步骤 15

饼铛里抹一点点油，把发酵好的饼胚有花纹的一面朝下放（这一步没有拍照）盖盖子中小火烙至表面金黄，翻面。

步骤 16

两面金黄即可。

步骤 17

烙好的南瓜饼

步骤 18

掰开，里面很松软。

步骤 19

健康，简单，漂亮好吃的南瓜饼。你也做起来吧。

菜谱创建时间：2023-07-13 14:12:04