一发的纯牛奶手撕吐司

作者： 杨土土_

夏天真的很适合做面包，很容易就成功了，喜欢吃软软的吐司呀，但是又比较费时间，这时候一次发酵的优势就出来了，很快就可以出炉。 🍞材料: 盐7克，奶粉20克，糖60克，酵母5克，鸡蛋一个50克，高筋面粉520克，牛奶380克，黄油50克 🍞步骤: ①除黄油外，所有材料混合，倒入厨师机，3档2分钟➕5档10分钟，这时候可以拉出来比较结实的厚膜，然后加入黄油，3档3分钟➕5档6分钟，这时候基本就可以出来手套膜啦～ ②不需要醒面，也不要过度排气，直接分成6份，滚圆，盖上保鲜膜。 ③然后直接进行两次擀卷。最好是戴手套，并且案板撒面粉，这样会好操作一些呢，完成两次擀卷之后直接就放进土司盒，进行发酵。 ④发酵到九分满就可以啦，如果要盖盖子的话就八分满，烤箱上火165°，下火190°，烘烤30分钟就可以啦，出炉直接拿出来震一下，然后放在晾网上面晾凉，然后根据需要打包冷冻起来。 烤箱: 海氏i7 厨师机: 海氏m6 面粉: 新良高筋面粉 土司盒: 低糖土司盒

用料

• 高筋面粉 520
• 奶粉 20
• 全蛋液 50
• 牛奶 380
• 酵母 5
• 盐 7
• 黄油 50
• 细砂糖 60

一发的纯牛奶手撕吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料倒入搅拌桶，先低速搅拌，然后高速搅打，知道可以拉出来比较结实的厚膜

步骤 2

天热可以绑一个冰袋

步骤 3

准备好黄油

步骤 4

加入黄油

步骤 5

低速搅拌让黄油融合进去

步骤 6

高速搅打，直到出现手套膜

步骤 7

取出面团，滚圆

步骤 8

直接分成六份

步骤 9

直接进行第一次擀卷

步骤 10

第二次擀卷

步骤 11

放入吐司盒发酵，室温34℃发酵到九分满

步骤 12

烤箱上火165℃，下火190℃烘烤30分钟

步骤 13

及时盖锡纸

步骤 14

颜色很好看哦😑

步骤 15

超柔软

步骤 16

组织也很细腻

步骤 17

可以撕着吃

步骤 18

超柔软，很香很好吃

菜谱创建时间：2023-07-13 12:24:43