坚果全麦软欧包

作者： 小云smile

用料

• 高筋面粉 340克
• 全麦粉 160克
• 盐 4克
• 0卡糖 30克
• 耐高糖酵母粉 6克
• 冰牛奶或冰水 340克
• 黄油 30克
• 蔓越莓 20克
• 葡萄干 20克
• 核桃仁 30克

坚果全麦软欧包的做法步骤

步骤 1

将除黄油跟坚果外的所有材料放到厨师机中搅拌至有粗膜，再加入软化后的黄油，搅拌至有手套膜，放到烤箱进行一次发酵，28℃大约60分钟，拿出来排气，分成80克一个的面团，用保鲜膜盖住醒发20分钟，整成自己想做的形状，烤箱38℃进行二次发酵60分钟，烤箱180℃预热10分钟，烤25钟差不多，根据自己烤箱脾气做调整就可以。

步骤 2

出炉了，味道超级赞

步骤 3

面包香加着坚果香

菜谱创建时间：2023-07-13 09:37:41