五味鸭胸

作者： ChanHook

用了400g鸭胸，1人份，下次可以做600g。原菜谱是整只鸭，因为对砧板的卫生没信心，改成鸭胸，超赞！弄焦了1次，再做第2次。 原菜谱用的是花雕酒，我用了米酒替代

用料

• 鸭胸 400g

五味鸭胸的做法步骤

步骤 1

切姜片，备米酒和米醋冰糖清水，鸭胸肉用厨房纸吸水

步骤 2

平底锅热少少油，小火煎鸭的2面，煎出鸭油

步骤 3

+清水(鸭肉半高水位)+姜片+花雕酒+米醋+生抽+冰糖+老抽，烧开

步骤 4

大火烧开转小火焖30mins，中途不时翻面和观察是否要加水

步骤 5

开盖，大火收汁装盘，用刀切块，淋上锅里的酱汁即可食用

菜谱创建时间：2023-07-13 01:15:04