芒果芝士慕斯蛋糕

作者： 小南的国度

加入奶油奶酪 口感酸甜 相比只用奶油的慕斯吃起来清爽

用料

• 蛋糕底
• 奥利奥饼干碎 80g
• 黄油液 40g
• 慕斯液
• 奶油奶酪 200g
• 糖 30g
• 芒果泥 100g
• 牛奶 50g
• 吉利丁片 10g
• 淡奶油 80g
• 镜面
• 芒果泥 50g
• 热水 50g
• 吉利丁片 5g
• 其他
• 戚风蛋糕片（小于6寸） 1片
• 芒果粒 少许

芒果芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎80g+黄油40g =蛋糕底

步骤 2

蛋糕底铺平模具压实 放冰箱冷藏30分钟以上

步骤 3

A：奶油奶酪200g + 30g糖 混合均匀

步骤 4

B：芒果捣成泥备用（100g + 50g)

步骤 5

C：牛奶50g + 泡软的吉利丁片10g 微微加热搅拌至吉利丁片融化

步骤 6

D：80g淡奶油打至6成发（稍微出现纹路）

步骤 7

A+B+C+D 混合成慕斯液

步骤 8

慕斯液倒入模具冷冻15分钟以上

步骤 9

倒一半时 + 戚风蛋糕片 + 另一半慕斯液 （可以加芒果果粒增加颗粒感蛋糕边稍微修剪一下 四周留出空间给慕斯糊）

步骤 10

泡软的吉利丁片5g + 50g热水 + 50g芒果泥 搅拌均匀 = 镜面液

步骤 11

镜面液过筛 倒入模具 冷藏4小时以上

菜谱创建时间：2023-07-12 19:35:07