红烧干烧金鲳鱼

作者： 新新爱太阳

这是我唯一爱吃的鱼🐟只有吃它好挑刺～再就是各种没刺的鱼柳了～～～

用料

• 鲳鱼 1条
• 油 略多
• 姜 6片
• 盐 一勺
• 糖 半勺
• 酱油 多一些
• 面粉 有的放，我没放

红烧干烧金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

这个是盒马鲜生买的，鱼收拾的干净，鱼皮不容易破，好吃的关键是这个食材！虽然是冻的，但是很新鲜！

步骤 2

鱼泡一泡，流水冲肚子里面。然后肚子里塞上两片姜，鱼身切几刀，用厨房纸吸干水分！肚子里也要吸水分。多放点油，放一勺盐半，开始煎。煎好久皮有点干吧了反面煎。每一面中小火煎5分钟。戴手套配合铲子翻面保持鱼的完整。

步骤 3

双面煎好后，外放几千姜和蒜，爆香后往鱼身上多倒点酱油，咕嘟一下。最后加入开水，半勺糖，炖10分钟。

步骤 4

鱼新鲜的话可以翻一面。然后大火收汤。很慢，要有耐心看住了！大概15分钟吧，收到就剩一点汤，浓缩了香味！

步骤 5

鱼肚子最香了！

菜谱创建时间：2023-07-12 13:58:12