简易葱花饼

作者： 祺祺丫头

丫头喜欢吃面饼

用料

• 面粉 400克
• 开水 250克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 油酥:面粉40克 玉米油50克

简易葱花饼的做法步骤

步骤 1

离火的开水少量多次加入面粉中，边加边搅拌面粉至棉絮状，静置2分钟

步骤 2

揉成面团(时间不易过久)，面团表面刷成油(锁住水分)

步骤 3

盖上盆成保鲜膜醒面，醒面时间最少不低于半小时，也可放冰箱第二天整形

步骤 4

把醒好的面团擀成长方形薄面皮，刷上油酥，撒上适量盐和五香粉

步骤 5

从长边开始卷(边卷边轻微拉一下)然后分成等份盘型，再次醒面二十分钟

步骤 6

轻轻压扁，擀开越薄越好

步骤 7

锅里放适量的油，中火煎至金黄，轻微鼓，翻面煎至金黄

步骤 8

关火，趁锅中余温用筷子从边往内夾一下，煎出来的饼层次分明，外酥内柔

步骤 9

剪成一片片的，如饼不够味，可加盐用力摇晃，使其入味均匀

菜谱创建时间：2023-07-12 08:51:13